广州天圣-酒店厨房布局找哪家公司比较好-梅州酒店厨房布局

在商用酒店厨房规划中，前期如果不做***规划方案，随意的对厨房进行布局，随着规划越来越大，应付起来会吃力。前期规划先给点建议，期望让您的厨房规划做到心中有数。话不多说，上干货！

500人以上就餐的酒店厨房设计

厨房进口是粗加工区，食材在此处经过初加工后，进入到配菜区，配菜区比邻热厨区与冷菜间。担任配菜的师傅在打荷台上对食材进行分配，随后便可时间将一部分搭配好的食材交由热厨区的厨师进行加热烹饪。另一部分则会进入到冷菜间，担任冷菜制造的厨师有必要先在二次更衣室内换过洁净的工作服后方可进入，开端冷菜的烹饪。终，烹饪结束的热菜与冷菜汇集到备餐区，做终的盘面妆点，再经由出餐口出餐到服务员手中。

直线型的布局适当流畅，是充分考虑了烹饪次序后作出的精心***，没有重复操作，有利于厨房的垃圾清运和卫生办理，保证了食材的新鲜卫生，防止二次污染。大型饭馆，特点是一切炉灶作直线型布局，依墙摆放，置于一个长方形的通风排气罩下，会集加热，会集吸排油烟，包括地沟的排布，安置于炉灶下方，高低倾斜约为5度，有助于抛弃油水的活动。

厨房的另一条主线是冷库、点心间、洗碗间和冷菜间，这些区域的面积和要求，食药监都有相应的强制性规则。出餐与收盘有必要分隔，不能经由同一个窗口出入，因此洗碗间具有独自的进口。

不要小看洗碗间，麻雀虽小，五脏俱全。其工作功率，也是饭馆服务功率的重要依托，洗碗间有必要配有五步曲：一刮二洗三过四消毒五保洁。因此残食台、水斗、消毒柜、保洁柜缺一不可，且摆放的次第也应遵照五步曲的次序来***。广州天圣厨房设备有丰厚的酒店厨房规划经验，酒店厨房布局哪家的质量比好，提供免费咨询！。

酒店厨房一般不对外开放，却是酒店的一个后备力量。所以一个好的酒店厨房规划关于酒店的生存与竞争至关重要。今天给我们带来的是有关酒店厨房规划的一些常见的关键点，供我们参阅。

酒店300人以上用餐厨房设计

1. 餐厅、饭馆和酒店一般是请什么样的公司或许规划师规划？这之间如何联接？

高星级酒店会挑选***的厨房规划公司或规划师对进行图纸规划，再由社会招标，招合适的工程公司按项目清单供给服务，包括图纸深化，供给厨房设备。一般的餐饮场所厨房区域交给工程公司即可。

2.市场上普通的装饰公司能胜任商用场所的厨房规划吗？

不可以，商用场所餐厅等的厨房规划都需要整套的厨房规划，梅州酒店厨房布局，排送风，排水，电力图，燃气点位图等，***的公司供给整套的规划。酒店厨房规划核心厨房的安全整齐以及各个功用间的有用性。酒店厨房的布局规划占地上积要占酒店全体面积的10%- 20%左右。

确认厨房面积时要注意给后厨厨师活动留下必定的空间 。尽量让厨房与餐厅在同一楼层并尽量接近餐厅，在规划时注意尽量缩短运送流程，使路向分明，进步功率。厨具、用具合理布局，酒店厨房布局找哪家公司比较好，视界开阔 ，操作便利流畅。假如空间约束，在上下层安装运输电梯，削减人工成本进步功率。

3. 酒店厨房的通风灯火?

较为***的运罩或许便捷的排风扇，的意图即让厨房坚持清新。坚持清新空气的底子原因是构成负压，酒店厨房布局哪家公司比较靠谱，让排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量。才能让新鲜空气不断涌入厨房，坚持空气的流转，为厨师们供给一个舒适的环境。

厨房的灯火要重视实 用性，构成分层次照明。就是厨房全体要有照明，在重要的区域，如烹饪区 、备菜区、上菜区等这些特别需要灯火之处也要安装照明。

后小编要说的是，酒店厨房注意消防安全，消防设施设置灶台灭火体系平面布局时也要按相关标准设置消防通道，平常要对职工遍及消防知识，进步安全防备认识 。

酒店厨房工程，都是厨房有几百平米甚至几千平米的大型商用厨房工程，厨具设备何其多，上百种，甚至上千种都有可能，那这么多的厨具设备该如何验收，都有什么注意事项呢？小编结合具体的酒店厨房工程情况来给您说一说，这些都是10多年的***酒店项目经验 总结出来的呢。

1000人左右用餐的酒店厨房设备验收需要留意哪些？

酒店厨房设备验收进行的前提，就是酒店厨房设备的进场、安装和调试，在这些事项中，您能做点什么呢？

1、设备进场时不会一次性全部进场，您无需担心因为设备太多，而无法清点。除了需要提前完工的排烟系统和送鲜风系统，一般的，施工现场的水电和装修都到位之后，设备才开始陆续进场，首先会是一些大型的灶台***场，很多灶台都是燃气灶台，需要搪灶晾干；然后再把电器类设备送到现场摆放到位，后是工作台、调理柜、货架等厨具设备，如果是卡的位置比较紧，设备尺寸余量不好控制的地方，会先摆放好旁边的设备，后再测量好尺寸，安排合适的设备入场。

2、等所有的设备都到场后，您还需要等工程厂家将设备都安装好，看看设备的调试情况——主要是灶台类的运行状况是不是正常，火够不够大，可以试炒一下菜肴，看看升温快不快；看电器类通电后是不是能够正常运转，都可以试用一下。电烤箱直接看一下温度显示和升温的情况。蒸箱可以加一些水，试试能否正常上汽。排烟设备打开，看看烟罩的吸力是不是足够，可以炒菜试一下，也可以用塑料薄膜试一下，看是不是有吸力。还有地面设备和吊柜的高度，脚是不是需要调整。当然各种设备的合格证、说明书还有配送零件都需要看是不是齐全，并分类登记在册。

也许您会问我，不用检查电缆等小零配件合格不合格吗，设备后面出现质量问题怎么办呢？别担心，工程厂家一般都有1～2年的质保期，如果有质量问题，会免费维保的。

广州天圣厨房设备有限公司，提供一站式厨房工程以及厨房设备，整体厨房设计让您放心、更省心。

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