1000人左右酒店厨房工程设计-酒店厨房工程设计-广州天圣

中大型的酒店厨房排水系统怎样设计的？因为厨房面积较大，特别是一些中大型的酒店厨房设备又多，设备使用复杂，酒店的排污排水系统也是有讲究的，要严格的按照设计部门的图纸和施工部门的师傅们细说清楚，不然厨房到营业时候就很麻烦，今天广州天圣厨房小编就和大家说说酒店的厨房排水系统是怎样设计比较好：

酒店1500人用餐的厨房设计

1、设计方案提前准备工作

厨房排水系统是应对设计部设计图纸或扩建工程工程项目现实的接续性设计方案，理应搞好下列工作任务：

（1）按照实地工程勘察，确认给排水工程管道井供水管***体位置、管径与流量；

（2）统计分析给厨房排水系统工程机器设备流量和机器设备特性，保证给排水工程流量谋定而后动；

（3）实地考察周边环境，1000人左右酒店厨房工程设计，找到可以设计方案隔油池的具体位置。

2、设计构思管道走向

厨房排水系统工程设计供水管道相对比较多，又要隐蔽安装，必须考虑到管道走向。尤其是下水管道，3000人左右酒店厨房工程设计，要考虑到缩短距离，减少弯路，计算出来排水排水坡度。按照厨房设备合理布局工程图纸设计构思管道走向，并尽量避免与别的协助设备的室内空间问题。比如说，与采暖、消防安全、空调供水管道，要保证室内空间相互关系清晰，消除与别的设备的安装问题。

3、计算出来厨房排水系统排水工程流量

按照经营整体规划和厨房设备，统计分析用餐人数、员工人数、机器设备用水量、排水量、消防安全、水景绿化及其他用水设备，计算出来用水量，复核现有设备的保证能力。扩建工程的酒店厨房，若是用水量跟不上，就必须增加供水管道、管径，保证酒店厨房给排水工程设备满足经营必须。

以上几个要点是酒店的厨房排水系统设计要留意的事项，特别是中大型的酒店厨房设计要特别留意，如果不太明白的话就不要乱动去施工，必须要有***的人员设计以及施工比较妥当，如果有什么不懂的地方也可以问问广州天圣的小编一一为你们解答。

星级酒店厨房因为顾客的餐饮服务项目较多，所以会设置很多不同的功能区域，每个功能区域所需的厨房设备都有不同。下面广州天圣小编就为您介绍一份标准的星级酒店厨房设备清单，为大家的厨房设备配置提供参考。以一份五星级酒店厨房设备清单为例。

1000人用餐的酒店需要哪些主要的厨房设备

1、中餐宴会厨房

设备：鼓风灶、海鲜蒸柜、煲仔炉、矮仔炉、蒸烤箱、蒸烤箱用软水机等；

品牌：佳斯特蒸烤箱、RATIONAL蒸烤箱、美的电磁海鲜蒸柜、意大利玛兰奴/MARENO燃气煲仔炉等；

2、西餐厨房

设备：炒锅、扒炉、炸炉、平头炉连下焗炉、蒸烤箱、蒸烤箱用软水机等；

品牌：扒炉、炸炉、焗炉品牌有佳斯特、玛兰奴/MARENO等，蒸烤箱有RATIONAL、伊莱克斯等品牌；

3、面点间

设备：和面机、压面机、电烤箱、醒发箱、电饼铛、七星蒸炉、炒炉、饼盆车等；

品牌：电烤箱有新麦、三麦品牌，压面机有新麦、法国BONGARD等；

4、蔬果、肉类加工间

设备：绞切机、切片机、立式锯骨机等；

品牌：切片机有碧彩、红菱等品牌；

5、冷冻库和冷藏库

设备：冷库库板、冷库库门、冷库压缩机组、室内冷风机等；

品牌：金奇能货架配件、谷轮压缩机组等；

6、洗消间

设备：污碟台、残食台、洁碟台、洗碗机、洗碗机用软水机、碗柜、消毒柜、排气罩等；

品牌：霍巴特洗碗机，康宝消毒柜；

7、吧台

设备：调酒柜连酒瓶槽、制冰机、制冰机用滤水器、咖啡机、冰沙机、榨汁机、奶昔机、酒吧搅拌机、豪华切片机等；

品牌：斯科茨曼制冰机、爱惠浦制冰机用滤水器；

8、自助餐台

设备：嵌入式电磁炉、电子暖粥煲、布菲炉、镜盘等；

品牌：喜达客电磁炉、赫高电子暖粥煲等；

以上就是广州天圣小编为您简单介绍的五星级酒店厨房8个餐饮区域的部分设备清单和相关的品牌。

酒店设计是一门复杂，翻碎的学问。不论是作为设计师还是酒店的经营者，酒店的设计规范是我们必懂的知识，这关系到酒店日后运营的效率和长远发展。因此在酒店筹建前，酒店设计规范是依据，下面我们就来了解一下酒店设计规范都有哪些？

1200人左右的酒店厨房怎么设计

一、接待大厅

1、接待大厅宽敞、装修豪华、光线充足。

2、有与酒店规模、五星级相适应的总服务台，总服务台有中英文标志、分区段设置接待、问讯、结帐、24小时有工作人员在岗。

3、提供留言服务、一次性总帐单结帐服务、服务、24小时提供外币兑换服务。

4、总服务台提供酒店服务项目宣传品、酒店价目表、中英文本市交通地图，***旅游交通地图、本市和***旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、报刊杂志等。

5、可8小时直接接受国内、国际客房预订，有酒店和客人同时开启的***箱、设门卫应接员、专职行李员、值班经理、大堂经理。

6、在非经营区设客人休息场所、提供店内服务和安排出租车服务、门厅及主要公共区域有***人出入坡道、配备轮椅。

7、至少能用2种外语提供服务（英语为必备语种），总机至少能用3种外语提供服务（英语为必备语种），各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示。

二、客房

1、至少有40间（套）可供出租的客房，70%客房的面积（不含卫生间和走廊）不少于20平方米，至少有5个开间的豪华套房，有***人客房。

2、客房装修豪华，有豪华的软垫床、写字台、衣橱及衣架，茶几，座椅，2000人左右酒店厨房工程设计，床头柜、床头灯，台灯，落地灯、全身镜，行李架等配套家具。

3、卫生间用豪华建筑材料装修地面、墙面、顶棚，用良好的排风设施，110/220V电源插座，电话副机，吹风机和体重称。装座便器。梳妆台，浴缸并带淋浴喷头，酒店厨房工程设计，配浴帘，晾晒绳，24小时供应冷热水。

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