广州天圣厨具-酒店厨房布局设计

烹饪过程中经常产生大量的油脂、蒸汽、烟雾等***物质，烹饪过程中会严重影响烹饪烟雾的蔓延。'因此，厨房通风设计在厨房工程设计中起着非常重要的作用，酒店厨房也是如此。那么酒店厨房通风设计到底如何设计，还需要注意什么呢？跟随一位厨师和一群编辑去了解相关的知识。

500人用餐的酒店厨房通风设计的过程

酒店通风设计的再设计

酒店厨房通风设计一般可按以下程序进行。

1、到现场进行调查，了店属于菜单的人数，以及厨房里服务的人数；

2.规划和设计厨房通风，参照***和地方有关规定，如'工业油烟净化设备技术要求和技术规范'、'工业油烟排放标准'、'城市地区环境噪声标准'等；

3、设计完毕后，选择优质的排气送风设备。要求稳定的设备性能，确保厨房保持新鲜的空气流通，不影响厨师的心情和效率。

设计完成后，4000人左右用餐酒店厨房布局设计，就是通风系统的安装。只要设计合理，并按照具体的规格安装，这种通风设计是的。

二、酒店通风设计中应注意的问题

酒店通风设计中应注意的问题

通风设计过程中，有一些事情要注意，千万不要忘记哦。

1、要遵循一定的过程，这样就不会出现混乱，不会错过一些应该注意到的细节。

2、设计必须及时满足排烟的需要，酒店厨房布局设计，同时要有足够的室外新鲜空气，否则厨房内的空气压力会相对较低，会让人呼吸不顺畅；

3、设计还需要打开门窗，使新鲜空气变得更加清新，而空气中的新鲜空气则被认为是在补充范围内。

4.设计的排烟管不能太大，材料太大，排烟量小，不光滑，根据实际需要设置。

广州天圣厨房设备有限公司，提供一站式厨房工程设计以及厨房设备，整体厨房设计，让您放心、更省心。

您想知道酒店厨房设计费用多少，是如何收取的吗？小编知道“酒店厨房设计费用”这件事哦。

酒店一般都比较大，特别是星级酒店，都是有***的评级标准的，所以其厨房设计也是会按照***标准来做，厨房的精细程度和档次都要考虑在内。

300人以上用餐的酒店厨房设计区间介绍

酒店一般因为服务人数比较多（有的可能会有宴会服务），所做的菜品种类比较多（中式菜系、西餐、日餐、韩餐等都可能会有），所以其厨房的复杂程度和精细程度也是可想而知的。

酒店厨房设计费用的收取，有两种情况。

1、由商用厨房设计顾问公司来做

商用厨房设计顾问公司的设计师都非常***，设计时考虑的内容更为精细和准确，如厨房和餐厅交接处的风格设计、招标准备、相关部门的审核准备，不仅会把酒店厨房设计的***实用，还会兼顾美观。

商用厨房设计顾问公司收取费用按厨房面积来算，150～300元/平米，收费的具体价格和酒店厨房设计的精细程度（功能间的种类和多少，设备的种类和多少等），项目的难易程度（主要是厨房空间设计的难易程度，策划、招标和审核的难易程度等），都有非常紧密的关系。

商用厨房设计顾问公司可以有附加服务：策划、招标和审核，附加服务不收取费用。

2、由工程厂家来做

工程厂家的设计师也是很***的，都有多年的项目经验，实践经验非常丰富。因此所出的酒店厨房设计CAD图也是***而实用的。工程厂家一般都会做酒店的设计、设备的生产、安装和维保服务，所以如果和甲方项目合作的话，整个酒店厨房工程是统一做的，设计不另外收取费用。

如果甲方获得了工程厂家的设计图，接下来的设备服务不交给工程厂家做，那工程厂家才会酌情收取一定的费用，2000人左右用餐酒店厨房布局设计，费用会比设计公司稍低一些。

广州天圣厨房设备有限公司，提供一站式厨房工程设计以及厨房设备，整体厨房设计，让您放心、更省心。

出产规范和规范主要是用以绑缚员工的自发行为，一同加工出产和产品的规范规范，可打败厨房出产因人而异所发生的千差万别的坏处。尽可能的正确运用机器结束作业，不但能够优化人力资源，并且使产品规范一同，更便于一同处理，1800人左右就餐酒店厨房布局设计，否则就会呈现，有多少个厨房就有多少种规范，没个部分都寻求自己的特性，那么咱们的酒店就会没有特性。

500人左右的酒店***主厨房设计标准要注意哪些事项

例如在***主厨房树立的规范的实例：

1)加工质量处理规范

冰冻资料冻住是将其***新鲜、软嫩的情况，以便烹饪。冰冻资料冻住，要使冻住后的资料尽量削减汁液丢掉，坚持其风味和养分，冻住时有必要留心以下要害：

A.冻住媒质温度要尽量低。用于冻住的空气、水等，温度要尽量挨近冻物的温度，使其缓慢冻住。冻住媒质降低到5度以下（可借用碎冰和冰水）。

B.被冻住资料不要直接触摸冻住媒质。若用水或在空气中常温冻住时，用聚乙烯薄包裹冻住资料，然后再进行冷水冲冻住或常温空气冻住。时刻不可逾越4个小时。

C.尽可能在半冻住情况下提供给一线厨房进行烹饪

D.资料的加工出净，要计算出每一项资料的加工出净率。且在作业中要随时查看，核实是否合格。未达规范要查明原因。如果因技术问题构成，要及时选用有用的操练、履历等方法，若是态度问题，则更需强化查看和督导。一同能够常常查看下脚料和垃圾桶，使员工对出净率引起高度重视。

E.资料加工质量，凡不符合要求的加工品，阻挡流入下道工序。尽量运用机械切开加工，以保证加工制品规范规范一同。资料加工规范清楚、精细，加工制品规整一同。

F.在腌制资料时，运用规范的腌制配方。

2)***主厨房树立对半制品规范操作程序

同一项作业，同一种产品，不同操作程序，导致不同的行为作用，发生不同的性状、质量。规范操作程序尤为重要。

广州天圣厨具-酒店厨房布局设计由广州天圣厨房设备有限公司提供。广州天圣厨房设备有限公司（gztiansheng.tz1288.com）拥有很好的服务与产品，不断地受到新老用户及业内人士的肯定和信任。我们公司是全网商盟认证会员，点击页面的商盟***图标，可以直接与我们***人员对话，愿我们今后的合作愉快！同时本公司（www.gzcfsheji.cn）还是从事厨具工程设计食堂工程设计，酒店厨具设计***厨房设计，商用厨房设计厨房设备设计的厂家，欢迎来电咨询。