中山1200人左右用餐学生饭堂厨房设计的行业须知「在线咨询」

600人***园食堂厨房设备工程应该怎么设计？

***园食堂厨房设计工程应该注意以下方面：

一、***园食堂应设置专用对外出入口，是杂物流线与***流线分开。其平面设计应满足操作顺序，合理***内部各交通流线，避免生、热食物的流线交叉。

二、厨房应有良好的道风，排气设置，避免油烟、气味串入***园生活用房。

三、厨房地面、墙角、洗池、及炉灶等应有以瓷砖镶面或水磨石面层，便于刷洗。地面应有排水坡度（1%-1.5%）和地漏，并在室内设有排水沟，便于及时排除室内地面水。

四、为避免蝇、鼠应加设纱窗、纱门。

五、***园为楼房时，宜设置小型垂直提升食梯，一般设置在配餐间内。

***园学校食堂厨房设计工程应该注意哪方面2

在天圣厨房设备公司中，不仅仅是一位商用厨房设备工作者，在为您的商用厨房保驾护航的同时，更注重为祖国的花朵保驾护航。

800人学校食堂厨房设计要注意哪些原则？

卫生安全原则：

无论是哪儿的厨房，卫生肯定是要则吧，这点毋庸置疑。接下来就是在设备选择上要选择安全、节能、坚固、实用的商用厨具。并且要根据实际操作及***相关部门规定对后厨进行功能区域划分。

秩序安全原则：

秩序安全分为安装安全和厨房设备选择安全。安装安全要求***人员进行测量、设计确保制作的尺寸正确，整个排烟系统也要有相对应的安全保护措施，在管道内安装防火阀，检查厨具五金件是否安装牢固。

厨房设备选择的安全要求产品应具有耐磨、耐酸碱、防火等，这时候火头军商用厨具是一个很好的选择。

速率安全原则：

作为学校食堂，每次要给上万人提供服务，一定要保证速率安全也就是速率***，能在短时间内满足全校师生，为师生提供***美味的用餐标准。

经济安全原则：

这一点其实对所有类型的商用厨房，厨房要耐用持久，又不能花费太多，在学校食堂设计时应遵循从经济节约，切记奢华浮夸，且设备要持久耐用。

1000-2000人的学校饭堂厨房需要哪些设备？

1、打荷区常用设备

双层工作台：工作台放置食品、餐具等物品的主要设备

净菜架：放置洗干净的菜的架子

2、蔬菜加工区常用设备

四层层架：美观轻便，容易清洁，可根据需求定制不同规格。因用途不同可分为条式和板式两种样式。

单大星盆台：清洗蔬菜和餐具用

四门雪柜：保鲜、冷藏、冷冻均可

3、鱼肉加工区常用设备

四层层架：放东西用的，层数多可以多放置一些

三星盆台：产品结构简单，使用方便，水槽四周及底部呈圆弧型，易清洗

单星盆台：清洗用

双层工作斩台：可定做不同的尺寸

4、面点区常用设备

木质案板台：做面食用的

糖粉车：装一些麦芽糖之类的糖类

压面机：用于压面

和面机：打粉和面

三层烤箱：对食物的蒸烤

5、洗消区常用设备

单大星盆台：既可清洗瓜果蔬菜，又可清洗各类餐具。

红外线推车式消毒柜：对餐具的杀毒消毒

风柜：主要有消防排烟和通风换气的两用功能

抽风管：排风用

油烟净化器：油雾、、气味

以上是广州天圣商用厨房工程网小编，给你介绍的学校食堂所需设备有哪些的具体介绍，希望能解决您的问题，如果您现在正好有一个学校食堂厨房工程要做，那你就马上拿起电话咨询广州天圣工程***吧！***的厨房设备公司和设计公司为您解决学校厨房工程/改造工程所有问题，是不是心动了呢！心动就行动吧！